Muffinki dyniowo-marchewkowe z domową konfiturką :)

Zjeść coś słodkiego i to bez wyrzutów sumienia? Pestka ! Z dyni :D

Pięknisie muffinki dyniowo-marchewkowe to szczyt zdrowia, same wartościowe składniki i jeszcze ten słodki smak. Mniam

Potrzebujemy:

- puree z dyni (wystarczy około 1/2 kg dyni rozgotować w takiej samej ilości wody)
- 3 marchewki
- 4 łyżki mąki orkiszowej
- 2 jajka
- 1/3 szklanki mleka
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego
- garść orzechów włoskich
- do smaku: cynamon, imbir, wanilia

Marchewki ścieramy na grubych oczkach, mieszamy z przegotowaną dynią i płynnymi skladnikami. Dokładnie mieszamy. Dodajemy mąke i przyprawy :) Tak przygotowaną masę przekladamy do foremek. Ja polecam te silikonowe, są niezwodne.
Dekorujemy słonecznikiem i domową konfiturką z przepisu http://www.pinch-of-passion.blogspot.com/2013/09/powida-sliwkowe-i-czekosliwka.html