Soczysty łosoś z kalafiorowym puree

Kawałki łososia smarujemy oliwą, nakrapiamy cytrynką, posypujemy solą i czosnkiem. Układamy w żaroodpornym naczyniu i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Powinny wyjść soczyste, ale lekko podpieczone.
Kalafiora obieramy i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu zgniatamy widelcem. Dodajemy 3 łyżki serka ricotta, ząbek czosnku, szczypte soli i pieprzu. Jeszcze jednym warzywam w tym daniu jest zielona fasolka. Ciężko już będzie nam dostać piekną zieloną fasolkę, możemy więc użyć mrożonej. Ja wrzucam ją na rozgrzaną oliwę z odrobiną czosnku i soli. Gotowe :)

Szybkie, bardzo zdrowe danie :)